..A iguaria que derrete a humanidade foi inventada pelos astecas, conquistadores espanhóis levaram a Europa.
Os chocolates que conhecemos possuem 30% de cacau. Padrão dos famosos chocolates belgas franceses e suíços, os amargos possuem, menos leite, e, cerca de 60% a mais de cacau, para a culinária os excêntricos gourmets dizem ser os que têm muito cacau os verdadeiros chocolates, no Brasil o consumo de chocolate amargo é de 1%. Nos estados Unidos o consumo chega a 30%. O chocolate tem uma substancia chamada de flavonóis, que contribui na prevenção da hipertensão, e ajuda a dilatação de vasos sanguíneos, evita assim o acumulo de gordura, diminuindo os riscos de ataques cardíacos.Mesmo assim é bom ter cautela, pois a balança o fará lembrar que ele é também um inimigo.
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